Avant-Propos : Qui est Julien Binz ?

Le Journal de Julien Binz, c’est le support media gratuit de toute une profession, plus de 950 articles, 5 000 photos, des recettes de cuisine, des reportages, des interviews, une revue de presse, des offres d’emploi gratuites, mais aussi l’envoi d’une lettre d’information hebdomadaire à près de 10 000 destinataires.

Ce journal est le reflet d'une actualité gastronomique riche, la vitrine d'une profession active et le faire-valoir des talents culinaires de notre région Alsace.

Chaque semaine, les lecteurs sont de plus en plus nombreux, témoignant leur intérêt pour les Dernières Nouvelles Gastronomiques d’Alsace puisque nous atteignons les 180 000 pages vues/mois

Ce journal ne pourrait exister sans la confiance des partenaires du journal de Julien Binz qui soutiennent cette démarche de promotion d’une profession et d’une région.

Nous avons un savoir-faire et ensemble, il nous revient de le faire savoir.

Elu " Jeune talent alsacien 2006 " par le guide Gault et Millau, ce chef de 37 ans se distingue par son parcours auprès de chefs étoilés en débutant chez Didier Oudill, Pain Adour et Fantaisie** à Grenade-sur-Adour et chez Philippe Gaertner Aux Armes de France * à Ammerschwihr (68).

Puis, il a contribué à l'obtention de la troisième étoile au guide Michelin chez Antoine Westermann au Buerehiesel *** à Strasbourg (de 1991 à 1995) et a secondé Marc Haeberlin à l’Auberge de l’Ill*** à Illhaeusern (de 1995 à 2000).

Ses expériences de chef de cuisine à l’auberge d’Artzenheim (2000 à 2006) et au Château d’Isenbourg (2007-2009) lui ont donné l’envie de révéler sa signature culinaire, son identité gastronomique et de faire partager son appétence des bons produits avec cette quête inlassable de satisfaire les palais les plus fins.

Julien Binz souhaite contribuer au rayonnement gastronomique de la région, et emmener sa brigade vers la quête de l’excellence. Un véritable défi à relever, dans lequel, chaque jour, il tire satisfaction du contentement et de l’étonnement des clients gastronomes.

Avec sa nouvelle carte au Rendez-vous de Chasse, le chef ambitionne faire découvrir aux gourmands et aux gourmets, de nouvelles sensations, des associations de goûts, des mariages de saveurs et de textures toujours plus audacieuses, mais sa cuisine contemporaine se balade dans l’air du temps, conjuguant modernité et authenticité, n’en perdant ni le goût, ni la quintessence des produits, toujours de saison.


Contacter Julien Binz : direction@julienbinz.com

Cliquer sur le lien : Devenez partenaires-annonceurs