Au Soldat de l'An 2 chez Brigitte et Georges Victor Schmitt.

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VIDEO : Au coeur de l'Alsace-Lorraine et au pied des Vosges mystérieuses, blottie dans une petite ville historique, une auberge d'époque au décor raffiné, et à la cuisine d'aujourd'hui. Bienvenue chez Brigitte et Georges Victor Schmitt, Au Soldat de l'An 2, restaurant une étoile Michelin, un Hotel 4* (7 chambres) membre des Relais & Châteaux.


Au Soldat de l'An 2 chez Brigitte et Georges Victor Schmitt.
Au Soldat de l'An 2 chez Brigitte et Georges Victor Schmitt.
La Carte et les nombreux Menus changent au cours des Saisons, et les meilleurs produits se trouvent toujours sur les belles tables bien dressées. En début et fin d'année, priment les Gibiers dont les immenses Forêts sont riches, puis les Truffes prennent le relais et abondent sur beaucoup de plats. Viennent alors les Morilles fraîches et Asperges réputées dans la région, accomodant les recettes de printemps. L'été apporte sa cohorte de plats légers, faits de nombreux Poissons entiers, Crustacés, Viandes Grillées et Champignons sauvages, le tout dégusté dans un magnifique Jardin Fleuri et ombragé, accompagné de bons Vins dont la cave regorge.

Le célèbre foie gras du chef !
Le célèbre foie gras du chef !
Célèbre également pour son foie gras de canard, le chef de cuisine est le fondateur du marché du foie gras qui a lieu chaque année à Phalsbourg, au mois de décembre.

RELIRE

Phalsbourg : la fête du foie gras avec Georges Victor Schmitt

Avant d'être cuisinier, Georges Victor Schmitt était brocanteur. Des objets d'Art sont exposés Au Soldat de l'An 2
Avant d'être cuisinier, Georges Victor Schmitt était brocanteur. Des objets d'Art sont exposés Au Soldat de l'An 2
La maison, valorisée par des oeuvres d'Art, des tableaux anciens et des objets brocantés, est décorée avec soin.

Vous les prendrez à la belle saison dans un beau jardin ombragé, mais aussi l’hiver au coin du feu, dans cette belle maison chargée d’histoires où se réunirent les Soldats de l’An 2 que célèbrent le fameux poème de Victor Hugo et les romans d’Erckmann & Chatrian, proches voisins de Phalsbourg.

En hiver, on s'installe confortablement dans le salon devant la cheminée
En hiver, on s'installe confortablement dans le salon devant la cheminée
Aux portes des vignobles d’Alsace et des Vosges mystérieuses, le chef a fait de cette auberge aux chambres impériales une étape incontournable des gourmets.

La belle demeure est réputée pour servir au petit déjeuner du foie gras en terrine, brouillade aux truffes fraichement rapée, viennoiseries, jus de fruits frais et muesli. Le tout fait maison, cela va de soi, dans ce Relais & Châteaux, familial, convivial où les clients reviennent avec plaisir séjourner dans cette bulle de bien-être et de sérénité.

La salle Griotte avec les meubles chinés par le chef -DR
La salle Griotte avec les meubles chinés par le chef -DR
Toute l'année vous pouvez offrir les truffes en chocolat, foie gras, infusion digestive, les "coffrets", "une escapade, un séjour gastronomique à ceux que vous aimez.
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Chambres N°23 avec lit à baldaquin, tissus précieux, sol Versaille -DR
Chambres N°23 avec lit à baldaquin, tissus précieux, sol Versaille -DR
Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©JulienBinzet DR


Relais et Châteaux du Soldat de l'An II
1, Rue de Saverne
57370 Phalsbourg
Tel : 03.87.24.16.16
info@soldatan2.com
www.soldatan2.com
Menus : 39,50€, 79€, 98€, 108€, 158€
7 Chambres (160€ à 210€)


Cliquer sur le visuel pour voir la vidéo Au Soldat de l'An 2 2011)


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