Au Coin Gourmand; Julien Hasenclever propose ses produits en salle et en cuisine

Publi-reportage


En décembre 2011, Aude et Lionel Voltz ouvraient le restaurant Le Coin Gourmand à Dossenheim sur Zinsel près de Saverne (67). Pour s'équiper en Art de la table, ils ont fait appel à Julien Hasenclever, sélectionnant des produits de la boutique The Shop by Julien's à Obernai, ainsi que la toque et la veste pour le chef Lionel Voltz.


Aude et Lionel Voltz ont fait appel à Julien Hasenclever ©SandrineKauffer
Aude et Lionel Voltz ont fait appel à Julien Hasenclever ©SandrineKauffer
En 2014, Julien Hasenclever s'était arrêté pour déjeuner au Coin Gourmand. «J'ai adoré le Coin Gourmand », se souvient-il, «L'endroit, leur philosophie et la cuisine du chef», énumère Julien Hasenclever. «Nous avons sympathisé parce qu'ils ont gardé de nombreuses attaches à Obernai, là où mon entreprise est située ».

«Comme j'ai aimé leur cuisine, je leur avais demandé si ils voulaient bien organiser mon mariage et j'étais ravi qu'ils acceptent. Mes invités aussi ! Ils ont largement complimenté sa cuisine».

Lionel Voltz et Julien Hasenclever ©SandrineKauffer
Lionel Voltz et Julien Hasenclever ©SandrineKauffer
«Grâce au service traiteur que nous avons développé, nous pouvons répondre à ces prestations et j'adore organiser les menus pour les mariages», rajoute Lionel Voltz. «Nous sommes en mesure de proposer des événements "clé en main"».

«Comme j'étais très satisfait, je leur ai aussi demandé d'organiser l'inauguration de ma boutique The Shop By Julien's l'an dernier et c'est finalement à ce moment que le chef a vu la gamme des produits que je pouvais proposer», indique Julien Hasenclever.

Au Coin Gourmand; Julien Hasenclever propose ses produits en salle et en cuisine
«J'ai été emballé par les stands achalandés ! » se souvient le chef. Une vraie boutique avec du choix. Quand j'ai vu les toques et les vestes noires, je me suis dit que c'était exactement ce que je cherchais» précise Lionel Voltz. « La veste a une belle coupe, elle est bien taillée et cintrée. Elle est très élégante dans un style chemise que je trouve plus classe et plus moderne que la veste classique professionnelle. Elle est agréable à porter aussi bien pour travailler en cuisine que pour sortir en salle saluer les clients. »

«On a donc choisi un ensemble coordonné avec une toque en tissu Dignus et une veste de la marque Le Nouveau Chef que je commercialise en exclusivité», souligne Julien Hasenclever.

Au Coin Gourmand; Julien Hasenclever propose ses produits en salle et en cuisine
Si le chef a sélectionné une tenue, en salle son épouse Aude Volzt a parcouru les rayons Art de la table. «Pour agrémenter nos tables de restaurant», souligne Aude Volzt, «Nous avons choisi les sets de table, les serviettes microgaufrées et les chemins de table en vert anis Mapelor proposés par Julien Hasenclever. J'étais contente parce qu'il y avait un grand choix de couleur».

«Les serviettes en papier sont très résistantes, souples et d'une très bonne qualité. Le rapport qualité prix est carrément excellent! », reprend le chef faisant ses calculs. «C'est 5 fois moins cher d'utiliser des serviettes en papier jetable, qu'en tissu », confirme-t-il. «Avec le gras des tartes flambées, par exemple, il n'y a pas de discussion possible. Le temps gagné en déplacement, lavage, repassage et pliage est inestimable. nous en sommes très satisfaits».

De la tenue professionnelle aux Arts de la table, vous trouverez sans doute votre bonheur à la boutique The Shop by Julien's à Obernai.

Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©Sandrine Kauffer


The Shop by Julien’s
16, rue de l’artisanat
67210 OBERNAI
03.88.95.95.95
contact@juliens.fr
www.juliens.fr

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