Au Bouchon Brionnais obtient le label "qualité Tourisme"


Délégataire du label QUALITE TOURISMETM, Service en tête accompagne ses adhérents dans une démarche visant à garantir la qualité des prestations touristiques en France.

L’établissement strasbourgeois spécialisé dans la cuisine du terroir lyonnais, AU BOUCHON BRIONNAIS est récompensé pour l'ensemble de ses prestations, qui remplissent avec succès les critères exigeants de ce label d'Etat. Vincent Vigneron, propriétaire du restaurant, s'est vu remettre la plaque QUALITE TOURISME TM par l’association de cafetiers-restaurateurs Service en tête le mercredi 24 juin 2015.


Emeline & Vincent Vigneron obtiennent le label "qualité Tourisme"
Emeline & Vincent Vigneron obtiennent le label "qualité Tourisme"
Adhérent Service en tête depuis le 3 février 2014, Vincent Vigneron, propriétaire de l’établissement, a développé avec son équipe une exigence toujours plus grande dans la qualité de service et de cuisine de l’établissement pour assurer une prestation optimale.

"Nous remercions l’ensemble de notre équipe qui, par souci du détail et dans l’objectif de satisfaire nos clients, nous a permis aujourd’hui d’obtenir la plaque QUALITE TOURISMETM. Nous espérons que ce label viendra fidéliser et soutenir le développement de notre clientèle" déclare Vincent Vigneron.

Emeline & Vincent Vigneron
Emeline & Vincent Vigneron
Le BOUCHON BRIONNAIS s’est donné pour mission de faire découvrir aux Alsaciens la gastronomie lyonnaise en proposant une cuisine généreuse inspirée du terroir. Que ce soit en famille ou entre amis, chacun appréciera de se retrouver autour d’une bonne table dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Le Chef du restaurant propose une cuisine simple et authentique réalisée avec les produits du marché.

On trouvera ainsi au menu des suggestions et spécialités de saison telles que le cordon rouge, le tartare charolais au couteau classique ou revisité ou un steak de thon juste saisi en aller-­retour. En semaine, une formule déjeuner comprenant un plat / dessert / boisson est proposée à 12 euros.

Au Bouchon Brionnais obtient le label "qualité Tourisme"
L’établissement dispose d’un caveau privatisable au déjeuner ou au dîner pour des séminaires ou autres manifestations familiales ou professionnelles.

Le patron sera à l’écoute de toutes les demandes pour offrir des prestations sur-­mesure. Joliment décoré dans une ambiance feutrée, cet espace possède plus de 120 références de vins, dont certaines très prestigieuses. Les clients y sont chaleureusement accueillis pour un apéritif gourmand autour d’une carte de vins au verre et des "grignotages" tels que des planchettes de charcuteries du pays lyonnais et des fromages. Le dîner pourra également s’y clôturer autour d’un excellent Cognac millésimé.

Au Bouchon Brionnais obtient le label "qualité Tourisme"
Les avis divergent sur l’origine du mot "Bouchon"… Certains pensent que celle-ci repose sur les grappes de pommes de pin (emblème de Bacchus) qui étaient accrochées au-dessus des portes des tavernes lyonnaises.

En patois local, il était dit "bouche", d’où le glissement progressif vers le mot "bouchon". D’autres expliquent son origine par le fait que les chevaux étaient "bouchonnés" à la paille devant les relais de poste lyonnais dans lesquels les cavaliers s’attablaient pour avaler une plâtrée roborative.

Au Bouchon Brionnais obtient le label "qualité Tourisme"
Quoiqu’il en soit, les deux avis s’accordent pour décrire un "bouchon" comme un lieu à la décoration immuable, à l’atmosphère conviviale, joyeuse et où le patron, à la gouaille avérée, sert une cuisine simple, authentique, généreuse et réalisée avec des produits du marché.

Au Bouchon Brionnais
25, Rue du Jeu des Enfants
Strasbourg
03 88 32 97 00
www.au-bouchon-brionnais.com/

www.service-en-tete.fr/

Au Bouchon Brionnais obtient le label "qualité Tourisme"









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