Appel à candidature à l’International Cup de Cuisine Trophée – Antonin Carême.


Les Cuisiniers de France ont le plaisir de vous annoncer l’ouverture des inscriptions à la troisième édition de l’International Cup de Cuisine Trophée – Antonin Carême, placée sous la présidence de Christian Millet, Président des Cuisiniers de France et la présidence d'honneur d'Eric Briffard MOF 1993, chef doublement étoilé du restaurant Le Cinq** à Paris.

Qui succèdera à Pascal Garrigues, vainqueur en 2012 et Simon Saïd, vainqueur en 2010 ? Le vainqueur se verra offrir une bourse de 10 000 Euros, un vase en porcelaine de la manufacture de Sèvres offert par Monsieur le Président de la République et la grande médaille d’or des Cuisiniers de France.


Appel à candidature à l’International Cup de Cuisine Trophée – Antonin Carême.
Le thème du concours :
Les six finalistes devront se distinguer par leur technique de travail et la mise en valeur des goûts dans la création et la réalisation de leurs recettes pour 8 personnes, en un temps imparti de 5h30 :

- Plat : deux belles pintades fermières traitées et travaillées à la convenance du candidat avec 3 garnitures dont une obligatoirement à base d’haricot Soisson et une obligatoirement à base de pomme de terre.

- Dessert : recette à base d’agrumes de saison, de fruits exotiques et de chocolat noir.


Pascal Garrigues, vainqueur en 2012 -DR
Pascal Garrigues, vainqueur en 2012 -DR
Les dates à retenir :

- Date limite de dépôt des dossiers de candidature : 12 septembre 2014
- Annonce des finalistes sélectionnés : 17 octobre 2014
- Finale : 1er décembre 2014 à l’École Supérieure de la Gastronomie Ferrandi à Paris


LES CUISINIERS DE FRANCE
45, rue Saint-Roch 75001 PARIS
01 42 61 52 36
Plus d'infos www.cuisiniersdefrance.fr

Télécharger le règlement complet et le dossier d’inscription


Eric Briffard MOF 1993 co-président de l'l’International Cup de Cuisine Trophée
Eric Briffard MOF 1993 co-président de l'l’International Cup de Cuisine Trophée









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