Anthony Graf s'est qualifié pour la finale du concours d' "Un des Meilleurs Apprentis Bouchers de France"


La Sélection régionale du Concours "Un des Meilleurs Apprentis Bouchers de France" s''est déroulée au Centre de Formation par Alternance (CFA) de Colmar le 9 FÉVRIER 2015. 10 jeunes apprentis en boucherie-charcuterie-traiteur se sont retrouvés pour participer à la sélection régionale. Seul Anthony Graf, apprenti à la Boucherie Burg à Marlenheim (67) s'est qualifié pour la finale nationale qui aura lieu le dimanche 12 et lundi 13 avril 2015 à la Rochelle (Charente Maritime).


Anthony Graf s'est qualifié pour la finale du concours d' "Un des Meilleurs Apprentis Bouchers de France"
Les 10 jeunes apprentis bouchers en deuxième ou troisième année d’apprentissage dans les CFA de Colmar, d’Eschau, de Haguenau et de Mulhouse ont du présenter plusieurs épreuves techniques.

- Désosser une cuisse de bœuf, séparer les différents morceaux et parer, barder et ficeler

- Désosser une épaule de veau, couper des osso bucco, séparer des morceaux de l’épaule et faire un rôti dans la noix d’épaule.

- Présenter sur plat les préparations

Le tout dans une durée limitée de 4 heures

Anthony Graf s'est qualifié pour la finale du concours d' "Un des Meilleurs Apprentis Bouchers de France"
Résultats :

1 –GRAF ANTHONY apprenti à la BOUCHERIE BURG à MARLENHEIM
2 –FAIST QUENTIN apprenti à la BOUCHERIE FECHTER à SCHWEIGHOUSE
3 –KLEIN YVES apprenti à la BOUCHERIE HERTZOG à HESINGUE

Plus d'info sur www.boucherie-charcuterie-alsace.fr/

le podium de la finale régionale du MAF Bouchers
le podium de la finale régionale du MAF Bouchers

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