AG 2015 des chefs d'Alsace : une excellente année 2014 !


Mardi 24 mars 2015, l'association Les chefs d’Alsace, présidée par Joseph Leiser, s’est réunie au Petit Wetto à Wettolsheim (68). Après une minute de silence en hommage à Jean-Pierre Haeberlin, Joseph Leiser a énoncé l’ordre du jour, donnant la parole à Sylvie Grucker, secrétaire de l'association pour lecture et approbation du compte-rendu de l’assemblée générale 2014, et à Philippe Gervasi, trésorier de l’association, pour détailler l’exercice comptable 2014. Lors de cette soirée de nombreux membres des Chefs d'Alsace ont été mis à l'honneur, félicités pour leur distinction ou remercié pour leur implication. 5 nouveaux membres ont rejoint l'association en 2014 et trois nouveaux partenaires.


Assemblée des chefs d'Alsace 2015 à Wettolsheim ©SandrineKauffer
Assemblée des chefs d'Alsace 2015 à Wettolsheim ©SandrineKauffer
"2014 fut une belle année" s'exclame Joseph Leiser, Il souligne : "Les Chefs d'Alsace sont la plus grande association de chefs de cuisine sur une région avec 170 membres". Le président a ensuite remercié les partenaires pour leur soutien, mettant en exergue l'arrivée de 3 nouveaux cette année : Météor, les vins Christian Pion et le Château de Laubade (Armagnac).

"Quelle activité en 2014!" s'exclame-t-il. "9 réunions intenses du comité ont été organisées pour proposer, débattre, décider et planifier les manifestations, les concours, les événements, la formation dans une boucherie à Paris, la visite de la chocolaterie Cluizel, la fête du poisson, fête de la chasse, le concours de la meilleure choucroute aux poissons, le concours du meilleur foie gras d'Alsace, de Pasc'Alsace, de Assemblée Générale chez François Golla, de la journée des partenaires à l’étang de pêche à Bergheim, mais aussi les démonstrations culinaires sur les salons Egast à Strasbourg, la foire aux vins de Colmar ou encore à Düsseldorf Et pour ces derniers événements, c'est une grande première pour les Chefs d'Alsace ! .

De G à D : Sylvie Grucker, Gilles Seiler et Joseph Leiser ©SandrineKauffer
De G à D : Sylvie Grucker, Gilles Seiler et Joseph Leiser ©SandrineKauffer
Enfin, l'opération Terroir Qualité sera également renouvelée, laissant la parole à Bénédicte Baur, la directrice d' Alsace Qualité pour présenter l'association et ses finalités.

Toutes ces opérations remportent un grand succès et mettent en avant le dynamisme des Chefs d'Alsace et l'implication des professionnels pour promouvoir leur métier et leur savoir-faire.

Toutes ces opérations sont également relayées par le site internet www.chefs-alsace.fr créé par l'agence Bulle & Co. Prenant la parole, Moana Blum expose quelques chiffres clés : + de 14.000 visites sur le site en un an, 35.000 pages vues/an, un article publié par semaine et l'agence invite les restaurateurs à envoyer toutes les informations utiles pour faire vivre le site, mais aussi la page Facebook qui atteint les 900 "j'aime".

"Nous sommes bien référencés" rajoute Joseph Leiser, saluant le travail de l'agence qui apporte toute satisfaction.

Danielle Pasini (secrétaire) et Philippe Gervasi (trésorier) ©SandrineKauffer
Danielle Pasini (secrétaire) et Philippe Gervasi (trésorier) ©SandrineKauffer
Les comptes ont été approuvés. "La marque Chefs d'Alsace a été déposée à L'INPI" annonce Philippe Gervasi, présentant un excédent d'exercice de + de 7000€ pour cette année écoulée.

Avec 75.977 € de recettes (dont + de 50.000€ de cotisations et 16.000€ des partenaires, un livret A s'élevant à 29.875€), Joseph Leiser remercie tous les partenaires pour leur indéfectible soutien : Bragard, Carola, la cave de Turckheim, La cave du roi Dagobert, Michel Cluizel, JJ Darboven, Guy Degrenne, Alsace Qualité, Ecolab, Ganzeliesel, Toques Julien's, Miss Massenez, Rational, Terre Azur, Valfleuri, ADT 67 et 68, Tourisme Alsace, Meteor, les vins Pion, le Château de Laubade (Armagnac) et le Journal de Julien Binz.

Il précise également la mise en place d'une commission du budget composée de 6 personnes. "La vérification des comptes demeure importante".

Le coup de coeur et le coup de gueule de Roger Sengel ©SandrineKauffer
Le coup de coeur et le coup de gueule de Roger Sengel ©SandrineKauffer
En 2014, 5 nouveaux membres ont rejoint l’association : Stephane Friedmann, le Relais des Saveurs à Marlenheim, Philippe Koller, L'atelier à Strasbourg, Gilles Roeckel, Aux trois roses à Epfig, Joris Viaux, Bratschall Mannala à Kaysersberg et John Oed, L'homme sauvage à Turckheim.

Jospeh Leiser remercie chaleureusement Danielle Pasini, la secrétaire et Daniel Zenner pour tout le temps consacré à l'association et a mis en exergue deux membres distingués par le guide Michelin en 2015, Yannick Germain l'auberge du boeuf à Sessenheim et Pascal Bastian du cheval Blanc à Lembach, qui ont décroché respectivement 1 et 2* michelin, mais aussi l'auberge St-Laurent à Sierentz, où le talentueux Xavier Koenig, demi-finaliste de l'émission Top Chef officie aux côtés de Laurent et Marco Arbeit

Prenant la parole, Roger Sengel, président de l'UMIH 67 lance un coup de coeur, félicitant Sylvie Grucker et Joseph Leiser pour leur récente intronisation chez les Maitres Cuisiniers de France et un coup de gueule contre la nouvelle règlementation autour des allergènes. "Nous en avons ras le bol! ".

Joseph Leiser et Philippe Choukroun lors de l'AG 2015 des chefs d'Alsace ©SandrineKauffer
Joseph Leiser et Philippe Choukroun lors de l'AG 2015 des chefs d'Alsace ©SandrineKauffer
Philippe CHOUKROUN, Directeur Général de l’Agence d’Attractivité de l’Alsace a été invité pour présenter l’Agence, ses finalités, ses actions et ses objectifs. "Il s'agit de renforcer l’attractivité du territoire alsacien pour les investisseurs nationaux et internationaux, mais aussi de renforcer la dynamique de rayonnement du territoire auprès des marchés extérieurs", précise-t-il. "La gastronomie joue un rôle important pour le rayonnement de notre région dans le monde. C'est un atout majeur pour l'attractivité", souligne-t-il. " les Chefs d'Alsace sont des ambassadeurs et je remarque avec satisfaction leur solidarité et leur dynamisme à travers cette assemblée, mais aussi leur savoir-faire lors de ce diner de gala", souligne le Directeur Général de l’Agence d’Attractivité de l’Alsace.

l'AG et le diner de gala se sont déroulés au Petit Wetto à Wettolsheim ©SandrineKauffer
l'AG et le diner de gala se sont déroulés au Petit Wetto à Wettolsheim ©SandrineKauffer
Après la photo officielle, les membres et leurs invités ont partagé un moment de convivialité avec les partenaires autour d'un apéritif avant de s'attabler dans le caveau "médiéval" du Petit Wetto‎ à Wettolsheim pour déguster le menu préparé par Henri Gagneux, chef de la Palette à Wettolsheim.

Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©SandrineKauffer


www.chefs-alsace.fr

cliquer sur le visuel pour voir l'album photos











1.Posté par stengel le 01/04/2015 05:33

je suggère aux chefs dans le cadre des événements a venir sur la gastronomie et de la demande française de l'inscription au patrimoine immatériel de l'UNESCO de rectifier la confusion induite par tarte flambee en tarte flammee


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