A Gueter 2 Recettes : Gratin dauphinois et gigot de sanglier à la broche


Cette semaine, pour son Emission A Gueter sur France 3 Alsace, André Muller vous emmène découvrir un bel écrin de verdure niché dans une clairière à Hohwald. Catherine et Eric Marschal ont ouvert leurs chambres d'hôtes "La Forestière" voila dix ans. De leur belle complicité gourmande, le couple nous propose un délicieux gratin dauphinois et un Gigot de sanglier semi-désossé à la broche.


A Gueter 2 Recettes : Gratin dauphinois et gigot de sanglier à la broche
Gratin dauphinois pour 6 personnes

1,6 kg de pommes de terre
0,5 L de lait entier
0,5 L de crème liquide entière
1 grosse gousse d'ail
sel, poivre
beurre

Préparation :

Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles
Frottez un plat allant au four avec la gousse d'ail en l'écrasant un peu
Disposez les pommes de terre dans le plat en couches régulières. Salez et poivrez chaque couche
Versez le mélange lait et crème de manière à ce qu'elle couvre bien le tout
Secouer légèrement le plat pour bien la répartir
Déposez quelques noisettes de beurre sur le tout. Salez, poivrez
Faites cuire 2 heures environ à 150°C (thermostat 5). Les pommes de terres doivent être fondantes, elles auront absorbé la crème, et le gratin doit être légèrement doré
Éventuellement, passez 5 minutes sous le grill avant de servir

A Gueter 2 Recettes : Gratin dauphinois et gigot de sanglier à la broche
Ce plat est accompagné dans l'émission d'un gigot de sanglier à la broche.

Ingrédients pour 6 personnes

Gigot de sanglier semi-désossé (prévoir 250 gr par personne)
10 cl d'huile
10 cl de vin rouge
100 g d'épices à barbecue
sel, poivre

Préparation :
Embrochez le ou les gigots sur la broche et les badigeonner d'huile et d'épices
Préparez un mélange avec le reste d'huile et d'épices, le vin rouge, du sel et du poivre.
Disposez la broche sur le tourne broche et allumez le feu.
Arrosez régulièrement les gigots avec le mélange.
Cuire environ 1h30.

Chambre d'Hôtes La Forestière
10 A Chemin du Eck à Hohwald.
Tél : 03.88.08.31.08

Diffusion : dimanche 24 mai sur France 3 Alsace










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