A Gueter ; André Muller chez Ernest Benz et chez la famille Sengel


Perché au-dessus du village de Mulbach-sur-Munster, André découvre un établissement cossu, tenu par le maître cuisinier Ernest Bentz. Ce grand chef a déjà travaillé chez les plus grands : de Ducasse à Chapel, en passant par Jung. Aujourd'hui, il a repris les rênes de la maison familiale. Sa recette : un pavé de truite de la vallée, fumé au sapin, fine croûte d'herbes, girolles, noisettes et miel. Direction ensuite le Gaschney, au Schallern, à 100m d'altitude, où vit la famille Sengel passionnée de haute montagne et qui possède cinq chambres d'hôtes. Ils cuisinent un mille feuilles de tomates au fromage de chèvre frais....


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A'Gueter, en alsacien sous-titré.
Diffusion : dimanche 18 octobre.
Présentation : André Muller

Ernest BENZ
Hotel la Perle des Vosges restaurant "La Châtaignerie"
22, route du Gaschney
68380 Mulhbach
Réservation 03 89 77 61 34

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