61ème Concours du Meilleur Apprenti de France 2015 Promotion Fernand Mischler


Lundi 9 novembre 2015 s'est déroulée la demi-finale du 61ème Concours du Meilleur Apprenti de France 2015 Promotion Fernand Mischler - Hommage à Roger Roucou- à l’IFCA de Bordeaux, organisé par l'association Les Maitres Cuisiniers de France

Dans cette promotion Fernand Mischler, ancien chef 2* Michelin du Cheval Blanc à Lembach et président honoraire des Maitres Cuisiniers de France, L'Alsacien Sébastien MARTZ, apprenti au Gourmet à Marmoutier (67) et en Brevet Professionnel Art Culinaire au CEFPPA à Illkirch, s'est qualifié pour la finale et dans le jury on retrouve comme chaque année, Roger Bouhassoun le chef de la Cheneaudière à Colroy-la Roche.


Sébastien Martz entouré par Philippe Ghiloni  patron du Gourmet à Marmoutier et Christian Têtedoie
Sébastien Martz entouré par Philippe Ghiloni patron du Gourmet à Marmoutier et Christian Têtedoie
"Le concours du Meilleur Apprenti de France est une démarche unique et j’entends le positionner à la place qu’il mérite. L’esprit de compétition a du sens dans notre métier car il est primordial de garder à l’esprit de devenir encore meilleur. Travailler pour atteindre l’excellence" souligne Christian Têtedoie président des Maitres Cuisiniers de France.

Les finalistes sur 282 candidats dans toute la France

BRIANT Gwendal : « La Ferme des Voisins » Voisins le bretonneux / Groupe Ferrandi Campus Jouy en Josas (78)
BURON Antonin: Lycée Ambroise Croizat Moutiers (73)
GONDRY Théophile Lycée Hôtelier Georges Baptiste (76)
HOUDOT Mathilde « Auberge de la Beursaudière » Nitry (89) / CIFA d’Auxerre
DI PAOLO Chloé « Hotel Safari Restaurant Hibiscus » Carpentras/ Ecole Hôtelière d’Avignon (84)
MARIETTE Clara « Assemblée Nationale Palais Bourbon- Hotel de Lassay » /Ecole FERRANDI Paris (75)
MARTZ Sébastien «  Restaurant Le Gourmet » Marmoutier /CEFPPA ILLKIRCH (67)
MOI Alexis « Restaurant Lopidom » Fondettes / CFA de douets (37)
ROBIN Mathieu Hotel  Sofitel Marseille / Lycée hôtelier régional Marseille Bonneveine (13)
ROSOK DAHL Eilif Lycée Hotelier du Parc de la Francophonie La Rochelle (17)

le sujet de la demi-finale des MAF des MCF
le sujet de la demi-finale des MAF des MCF

61ème Concours du Meilleur Apprenti de France 2015 Promotion Fernand Mischler
" Félicitations à l’ensemble des candidats d’être arrivés jusqu’à la Demi Finale du Meilleur Apprenti de France", lance Christian TETEDOIE, Président de l’Association des Maitres cuisiniers de France depuis 2011 aux candidats. "J’espère que vous garderez un bon souvenir de cette expérience. Je tenais à préciser que tous les membres du Jury sont des bénévoles et prennent du temps pour vous. Notre Association poursuit son ascension avec deux missions principales « Soutenir l’apprentissage » et « participer au rayonnement de la cuisine française à l’international » . Je souhaiterai partager et vous faire comprendre un élément important de la cuisine française. Cet élément « c’est le plaisir du travail bien fait… » La réalisation d’une recette dans les règles de l’art, vaut bien une recette de soi disant « inspiration » réaliser sans base et sans maitrise. Retrouvez ce plaisir de la maîtrise, il vous permettra d’aborder votre carrière avec sérénité et aussi de vous émanciper plus tard vous pourrez alors réaliser votre cuisine. Une cuisine construite, savante, gourmande qui sera l’héritière de la grande tradition française »

61ème Concours du Meilleur Apprenti de France 2015 Promotion Fernand Mischler
" Les Maitres Cuisiniers de France constituent le groupement le plus important de grands cuisiniers de France dont la compétence, reconnue par tous, fait autorité dans l’art de la gastronomie", précise Roger ROUCOU, Président Association des Maitres Cuisiniers de France (1988-1991)

61ème Concours du Meilleur Apprenti de France 2015 Promotion Fernand Mischler

Roger Bouhassoun (à droite) était dans le jury
Roger Bouhassoun (à droite) était dans le jury









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