4 nouveaux M.O.F Charcutiers Traiteurs 2015


Pour ce 25ème concours d’Un des Meilleurs Ouvriers de France Charcutier-Traiteur et Traiteur, de nouveaux ambassadeurs d’une génération pleine de talents ont présenté hier de véritables oeuvres d’art dont le thème était "La charcuterie FASHION".

A l’issue de 40 heures d’épreuves, les 6 finalistes ont brillé dimanche 22 février 2015 au Salon International de l’Agriculture à Paris où ont été proclamés les résultats.
4 professionnels décrochent le titre de M.O.F (Meilleur Ouvrier de France)
Stacy CEZ (Basse-Normandie)
Julien DENJEAN (Île-de-France)
Jauffrey MAUVIGNEY (Aquitaine)
Romain PELLET (Suisse)


Joël MAUVIGNEY et les 4 nouveaux M.O.F Charcutiers Traiteurs
Joël MAUVIGNEY et les 4 nouveaux M.O.F Charcutiers Traiteurs
La finale du 25ème concours Un des Meilleurs Ouvriers de France classe Charcutier-Traiteur et Traiteur se tenait du 20 au 22 février 2015 au Centre de la formation des professionnels des métiers de la gastronomie (CEPROC à Paris).

Ils ont été récompensés pour leur travail de précision, leur savoir-faire et leur maîtrise quasi parfaite autour de 3 sujets imposés :

- Entremet de confit de canard, foie gras de canard et figues
- Dos de porcelet entier garni façon bourgogne & Deux jambonnettes de porcelet cuisinées façon Virginie
- Queue de lotte aux agrumes en portions individuelles
- 24 pièces cocktail issues des 3 produits

Voici l ensemble des jurys et des candidats avec le Président de la CNCT.
Voici l ensemble des jurys et des candidats avec le Président de la CNCT.
En souhaitant la bienvenue aux nouveaux M.O.F, Joël MAUVIGNEY, Président de la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et Traiteurs (CNCT) depuis 2009 très ému, s’est fait l’interprète de cette longue chaîne d’hommes et de femmes qui ont permis, par leur investissement, que ces professionnels soient aujourd’hui à même de tutoyer l’excellence.

Plus d'infos sur www.charcutiers-traiteurs.com

La finale s'est déroulée au CEPROC mais le palmarès a été proclamé au salon de l'agriculture
La finale s'est déroulée au CEPROC mais le palmarès a été proclamé au salon de l'agriculture









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